A higroszkóposságot a talaj esetében úgy értelmezzük, hogy száraz állapotban a levegőből is képes a nedvességet megkötni és a felvett víz mennyisége a levegő páratartalmán kívül a talaj tulajdonságaitól, elsősorban szemcseösszetételétől függ. A higroszkóposság mértékéből következtetni lehet a talaj fizikai féleségére, talajnemére.